☆サラダ玉ネギでトマトカレーのマカロニスープ

前日にちょっと多く作りすぎた玉ネギサラダのリメイク料理として作りました。
辛くて食べてもらえなかった、多く作りすぎた等の理由で余ってしまった玉ネギサラダを火を通すことで甘くなり食べやすくします。
ゆで時間が短くて済むさつまいもを使って短時間でできます。
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【材料】(3人分)
玉ネギサラダ
マカロニ 100cc
キャベツ 1/2玉の3枚くらい
さつまいも 1/3本
ツナ缶 1個
マッシュルーム缶 1個
水 500cc
カレールゥ 2片
トマトジュース缶 1本

【作り方】
《1》鍋にお湯を沸かし、マカロニを茹でる。茹で上がったらざるに空け冷やす。
《2》玉ネギサラダはドレッシングなどを使っている場合はざるに空け水分を切る。キャベツは適当な大きさに切り、玉ネギといっしょにフードプロセッサーなどでみじん切りにする。
《3》ツナ缶はオイル、マッシュルーム缶は水分を切っておく。
《4》さつまいもは食べやすい大きさに切り茹でる。火が通ったら玉ネギ、キャベツ、ツナ、マッシュルーム、マカロニを加え、カレールゥを入れ溶かす。
《5》ルゥが溶けたらトマトジュースを加え一煮立ちして出来上がり。

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# by nekobinta | 2011-09-09 22:45 | レシピ

☆鮭のホイル焼き

9月7日の夕食です。前日のスーパーのチラシを見ていたら塩鮭が安かったので作ってみたくなりました。(^o^)
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【材料】(3人分)
塩鮭 3切れ
玉ねぎ 大1/4
ピーマン 大1個
好きなきのこ 1/2
アスパラ 2〜3本
塩コショウ 適宜
オリーブオイル 適宜
料理酒 大匙3
ポン酢

【作り方】
《1》玉ねぎ、ピーマンはスライス、きのこはいしづきを取りほぐす、アスパラは作る人数分の倍数になるように食べやすい大きさに切る。
《2》玉ねぎ、ピーマンをアルミホイルにしく。塩鮭を上に置き、塩コショウ、料理酒、オリーブオイルを振り、きのこ、アスパラを並べアルミホイルを包む。
《3》フライパンにホイルを並べホイルの1/4が浸かるくらいの水を入れ、蓋をして中火で10分蒸し焼きに。
《4》蒸しあがったらポン酢をかけて完成。

【おまけ】
ポン酢とみじん切りにしたらっきょうを混ぜてタレを作ってかけてもおいしいです。

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# by nekobinta | 2011-09-07 20:34 | レシピ

☆味付き肉のおかず焼きそば

中途半端に残ってしまった焼きそば麺と、安売りしていたにんにくの芽とたれでつけ込まれた味付け牛肉でおかず焼きそばを作ってみました。既に肉に味がついているので、焼きそばについているソースは使いませんでした。これも後で何かに使えないか考えよう。
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【材料】(3人分)
キャベツ 1/2カットの3〜4枚
しめじ 1/2株
ピーマン(赤・緑あわせて) 中6個〜8個
味付き牛肉(バラ) 1パック
焼きそば麺 1袋

塩こしょう
醤油

【作り方】
《1》キャベツは3〜4cm幅に切る。しめじは石づきを取る。ピーマンは縦半分に切って種を取り食べやすい大きさに切る。焼きそば麺は1/4にカットしてほぐしておく。
《2》フライパンに油をひき野菜を炒める。火が通ったら味付き肉を入れ、肉を漬けていたタレが野菜に回るように炒める。
《3》麺を入れ、2分蒸し焼きにする。蒸し上がったら麺を野菜・肉と混ぜ、味を見ながら塩こしょう・醤油で調える。

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# by nekobinta | 2011-09-06 20:37 | レシピ

☆卵とトマトのパスタもどき

今日の朝食もひやむぎのアレンジメニューです。
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【材料(1人分)】
ひやむぎ 1把
卵 1個
乾燥わかめ ひとつまみ
オリーブオイル 小匙1
トマトケチャップ 大匙3
カレーパウダー 10回位振り入れる
☆だしの素 小匙1/2
☆水 100cc

【作り方】
《1》フライパンの深さ半分くらいのお湯を沸かし麺を茹で、ざるに開けて冷水でしめる。
《2》フライパンでスクランブルエッグを作り、わかめとだしの素、水を加える。
《3》わかめが解れてきたら、トマトケチャップ、カレーパウダーを加え一煮たちしたら火を止める。麺とオリーブオイルを加えソースを絡める。
《4》麺を先に盛り付け残りの具を麺の上に盛る。
完成。

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# by nekobinta | 2011-09-06 11:10 | レシピ

☆オイスターソースとチーズの野菜炒め

レシピ第2段はこの日の夕食の献立のうちの一品です。
やたらと沢山あるピーマンを早く片付けたいのでがっつりと使いました。
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【材料】(3人分)
ナス 大1本
ピーマン ふたつかみ(8個くらい)
かぼちゃ 1/8個
鶏肉野菜炒め用 1パック
もやし 1袋
油 小匙1
オイスターソース 適宜
とろけるチーズ 1枚
塩こしょう 適宜

【作り方】
《1》ナスは1センチ幅の輪切りにして3等分拍子木切りにする。ピーマンは半分に切り種を取り食べやすい大きさに切る。かぼちゃは所々ピーラーで皮をむきさいの目切りにする。
《2》フライパンに油をひき、もやし以外の野菜を炒める。かぼちゃ以外に火が通ってきたら鶏肉ともやし、塩こしょうを加え炒める、鶏肉の表面の色が変わってきたら蓋をして2分程蒸し焼きに。
《3》蓋を取りとろけるチーズを千切って加え、味を見ながらオイスターソースをかける。チーズが溶けて混ぜ合わせれば出来上がり。

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# by nekobinta | 2011-09-05 20:33 | レシピ


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