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☆ツナ大根団子のトマトカレースープ

かぼちゃの煮物をリメイクしました。
大根餅のレシピを参考にツナを加えてつくね団子をつくり、トマトカレースープで煮込んだだけです。
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【材料】3人分
ツナ缶 3個
大根 1/2本
だしの素 小さじ2
バジル
パセリ
片栗粉 大さじ5
小麦粉 大さじ4
水 200cc
ナス 1本
☆かぼちゃ(昨日の残りの煮物)または玉ネギ1/4個
トマトジュース 2本
カレールゥ 2片
【作り方】
《1》大根は洗ってすり下ろし水気を切る。ツナ缶は汁気を切り、フードプロセッサーで細かくする。かぼちゃは1cmのサイコロ(玉ネギは薄切り)にする。
《2》ボウルに大根おろし、ツナ、だしの素、片栗粉、小麦粉を入れてしっかりと混ぜ合わせる。
《3》テーブルスプーンとティースプーンそれぞれにすり切るより少し盛るくらいすくい、(余った分はボウルに戻し、)ラップで丸める(栗きんとんみたいに)。
《4》鍋に湯を沸かし、ナスを茹で、ナスに火が通ったら、かぼちゃ(または玉ネギ)と団子(他の団子とくっつかないようにできるかぎり離す)、トマトジュースを入れ団子が崩れにくくなるまで煮込む。
《5》カレールゥを加え、ルゥの形が無くなるくらい溶けたら具を先に器に盛り、スープは混ぜてから盛りつける。最後にパセリを振りかけて出来上がり。


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by nekobinta | 2011-09-17 12:10 | レシピ

☆すき焼き風牛丼ピリ辛もやし盛とオクラと里芋のスープ

9/14の夕食。2品レシピ紹介。
ケータイカメラ、勝手にサイズ変えるのやめれp(`ε´q)ブーブー
牛肉はスーパーの安売りのもの。もやしは野菜室でしなしなになっていたのでこれで片付けました。
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《牛丼》
【材料】(3人分)
ご飯 3合
牛肉 切り落とし200g
玉ネギ 大1個
もやし 1袋
人参 大1/3or中1/2本葉っぱ側
すき焼きのたれ 150cc
水 300cc
キムチの素 大さじ1
胡麻油 大さじ1
【作り方】
《1》ご飯を炊く。
《2》牛丼は食べやすい大きさに切る。玉ネギは1/3を薄切りにして、残りはすり下ろす(小さくなっておろせなくなったら牛丼かスープに使う)。にんじんは千切りにする。
《3》鍋で人参を水から茹で、沸騰したらもやしを加え30秒でざるに空ける。
《4》鍋に水とすき焼きのたれを煮立て、肉を煮る。肉の色が変わってきたら玉ネギを加え蓋をして中火で7〜8分程煮込む。
《5》おろし玉ネギ、キムチの素、胡麻油を合わせる。
《6》丼にご飯を盛り、牛肉・玉ネギ、たれ、もやし・にんじんの順に盛りつけ、最後に《5》をかければ完成。

《スープ》
【材料】(3人分)
オクラ 3本
里芋 3個
卵 2個
水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1・水大さじ2
水 600cc
鶏ガラスープの素 小さじ1
醤油 大さじ2
黒胡椒 少々
《作り方》
《1》オクラの毛を塩ずりして取り、スライサーで輪切りにする。里芋は皮をむき食べやすい大きさに切る。卵は割って溶きほぐしておく。
《2》鍋で水から里芋を茹でる。里芋がやわらかくなったらオクラを茹でる。
《3》アクを取り鶏ガラスープ、醤油を加え、水溶き片栗粉でとろみを付けたら卵を回しかけ、少し固まっていないところが残るくらいまで火にかける。
《4》黒胡椒をふりかければ完成。
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by nekobinta | 2011-09-14 20:52 | レシピ

☆サラダ玉ネギでトマトカレーのマカロニスープ

前日にちょっと多く作りすぎた玉ネギサラダのリメイク料理として作りました。
辛くて食べてもらえなかった、多く作りすぎた等の理由で余ってしまった玉ネギサラダを火を通すことで甘くなり食べやすくします。
ゆで時間が短くて済むさつまいもを使って短時間でできます。
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【材料】(3人分)
玉ネギサラダ
マカロニ 100cc
キャベツ 1/2玉の3枚くらい
さつまいも 1/3本
ツナ缶 1個
マッシュルーム缶 1個
水 500cc
カレールゥ 2片
トマトジュース缶 1本

【作り方】
《1》鍋にお湯を沸かし、マカロニを茹でる。茹で上がったらざるに空け冷やす。
《2》玉ネギサラダはドレッシングなどを使っている場合はざるに空け水分を切る。キャベツは適当な大きさに切り、玉ネギといっしょにフードプロセッサーなどでみじん切りにする。
《3》ツナ缶はオイル、マッシュルーム缶は水分を切っておく。
《4》さつまいもは食べやすい大きさに切り茹でる。火が通ったら玉ネギ、キャベツ、ツナ、マッシュルーム、マカロニを加え、カレールゥを入れ溶かす。
《5》ルゥが溶けたらトマトジュースを加え一煮立ちして出来上がり。

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by nekobinta | 2011-09-09 22:45 | レシピ


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