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☆鯖ビーフン

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鯖水煮の旨味をたっぷり吸った焼きビーフンです。

【材料】1人分
焼きビーフン 1食分
鯖水煮缶 1缶
キャベツ 1枚
タマネギ 1/4個
わかめ ひとつまみ
ごま油 大さじ1/2
水(鯖缶の汁と合わせて) 200cc

【作り方】
《1》鯖缶を身と汁に分け、汁に水を足して200ccにする。
《2》キャベツは食べやすい大きさに切る。タマネギは薄切りにする。
《3》フライパンにごま油をしいて、鯖、ビーフン、野菜、わかめの順に重ねていき、汁と合わせた水をかける。
《4》火にかけて3分蒸し焼きにする。
《5》3分たったら、混ぜながら水分を飛ばして、皿に盛りつける。

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by nekobinta | 2012-11-02 20:53 | レシピ

☆伊那市でB級グルメ

久々の投稿(^_^;)
休日に遊びに行く費用が赤字F9B4.gifF9D3.gifなので、レジャー費からの出費は2,000円以内と決めて、国道19号を走りF8C0.gif、伊那市へ。前から何度も木曽街道のドライブ中に看板で気になっていたB級グルメ・ローメンを食べに行ってきました。
途中、ケータイ国盗りのイベントで木曽福島に立寄り、ちょっと休憩。
木曽と伊那を結ぶ権兵衛街道を通って伊那市へ。坂道は長いけれど、快適です。カーナビの指示通り走ったら市街地へ向う下り坂の途中で左折。住宅街の狭い道を進むことに・・・まあ、よくあることです。
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みはらしファームとれたて市場
南アルプスが一望できる、はびろ農業公園内にあります。道の駅っぽいけど、道の駅じゃない。

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上にかかっている調味料は食堂の人にお任せ。ソース、酢、七味、胡麻油がかかってます。
ラーメンのようで焼きそばのようで、でも、どちらでもないそうです。店によっても肉の種類やスープの有無など様々なバリエーションがあって、太目の蒸し麺と肉、キャベツを用いた麺料理の総称(Wiki調べ)という認識でいいのかな?テーブル調味料で自分好みの味を作っていくことが推奨されている(Wiki調べ)そうです。今回は店員さんにお任せでした。

食後は何かお土産を買っていこうと市場をぐるぐる。ローメンは高かったので、諦めた。冬瓜と野沢菜を買って、給油ついでにセブンイレブンに寄って、昨日のテレビ番組で美味そうだったから無性に食べたくなったおでんを買って食べて、来た道をUターンして帰宅。

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by nekobinta | 2011-10-02 20:55 | おでかけ

☆トマトジュースのあんかけパスタ風ひやむぎ

9/14の朝食
パスタとタイトル付けてますが使っているのは相変わらず余ったひやむぎです。
前日の夕食に作った鶏ちゃん味噌味を使った野菜炒めの汁が入ってます。
(^ω^)/鶏ちゃんというのは岐阜県の郷土料理で、一口サイズに切った鶏肉を味噌・醤油・塩などをベースにしたタレに漬け込み下味を付けたものを野菜と一緒に炒めて食べます。
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【材料】1人分
ひやむぎ 1把
キャベツ 1/2カット2枚 
ピーマン 小1個
フィッシュソーセージ 1本
オリーブオイル
水溶き片栗粉 水大さじ2、片栗粉大さじ1
☆トマトジュース(無添加) 1本(200cc)
☆鶏ガラスープの素 少々
☆塩 少々
☆水 100cc
黒胡椒


【作り方】
《1》フライパンの深さ半分のお湯を沸かし、麺と食べやすい大きさに切ったキャベツピーマンを茹で、麺のゆで時間になったらざるに空け水でしめる。
《2》フライパンにオリーブオイルをひき、フィッシュソーセージを炒め、☆の材料を加え温める。
《3》ソースが煮えたら火を止めて水溶き片栗粉を加えとろみを付ける、黒胡椒をふりかけ麺と絡める。
《4》麺を皿に盛りつけ、上から具とソースをかけて完成。

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by nekobinta | 2011-09-14 11:18 | レシピ

☆味付き肉のおかず焼きそば

中途半端に残ってしまった焼きそば麺と、安売りしていたにんにくの芽とたれでつけ込まれた味付け牛肉でおかず焼きそばを作ってみました。既に肉に味がついているので、焼きそばについているソースは使いませんでした。これも後で何かに使えないか考えよう。
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【材料】(3人分)
キャベツ 1/2カットの3〜4枚
しめじ 1/2株
ピーマン(赤・緑あわせて) 中6個〜8個
味付き牛肉(バラ) 1パック
焼きそば麺 1袋

塩こしょう
醤油

【作り方】
《1》キャベツは3〜4cm幅に切る。しめじは石づきを取る。ピーマンは縦半分に切って種を取り食べやすい大きさに切る。焼きそば麺は1/4にカットしてほぐしておく。
《2》フライパンに油をひき野菜を炒める。火が通ったら味付き肉を入れ、肉を漬けていたタレが野菜に回るように炒める。
《3》麺を入れ、2分蒸し焼きにする。蒸し上がったら麺を野菜・肉と混ぜ、味を見ながら塩こしょう・醤油で調える。

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by nekobinta | 2011-09-06 20:37 | レシピ

☆卵とトマトのパスタもどき

今日の朝食もひやむぎのアレンジメニューです。
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【材料(1人分)】
ひやむぎ 1把
卵 1個
乾燥わかめ ひとつまみ
オリーブオイル 小匙1
トマトケチャップ 大匙3
カレーパウダー 10回位振り入れる
☆だしの素 小匙1/2
☆水 100cc

【作り方】
《1》フライパンの深さ半分くらいのお湯を沸かし麺を茹で、ざるに開けて冷水でしめる。
《2》フライパンでスクランブルエッグを作り、わかめとだしの素、水を加える。
《3》わかめが解れてきたら、トマトケチャップ、カレーパウダーを加え一煮たちしたら火を止める。麺とオリーブオイルを加えソースを絡める。
《4》麺を先に盛り付け残りの具を麺の上に盛る。
完成。

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by nekobinta | 2011-09-06 11:10 | レシピ

☆ひやむぎでアラビアータ

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レシピ第1段。9月5日の朝食です。

半端に残ったひやむぎやそうめんのアレンジメニュー。唐辛子の一種あじめこしょうのドレッシングを使いました。あじめこしょうは中津川市福岡の特産品でドレッシングは中津川市のちこり村や道の駅などで手に入ります。

洗い物を増やさないために、麺を茹でるのもソースを作って絡めるのも同じフライパンで済ませます。
ソースで麺に色がつくため見た目はそうめんやひやむぎだとはわからないかも。食感は学校給食のソフト麺に似てます。

【材料(1人分)】
ひやむぎまたはそうめん 1把
チューブにんにく 1㎝
あじめこしょうドレッシング 大匙1
トマトケチャップ 大匙2
ツナ缶 1個
鶏ガラスープの素 小匙1/2
水 50cc

【作り方】
《1》フライパンの深さ半分くらいのお湯を沸かし麺を茹で、ざるに開けて冷水でしめる。
《2》ツナ缶はノンオイルならそのまま、油漬けなら油を切っておく。
《3》あじめこしょうドレッシングとにんにくをフライパンで熱し、にんにくの香りがたってきたら、トマトケチャップ、鶏ガラスープの素、水、ツナ缶を入れ一煮たちさせたら麺と絡める。
《4》麺を先に盛り付け残りの具を麺の上に盛る。
完成。

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by nekobinta | 2011-09-05 15:46 | レシピ


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